食用油换着吃更健康？关键看两点

1，谷维素
谷维素是一种植物神经调节剂，具有镇静作用。研究表明，谷维素还可降低血小板聚集，预防血栓形成。
可减少肝脏胆固醇合成，抑制肠道胆固醇吸收，促进胆固醇排泄，从而降低血清胆固醇，预防动脉粥样硬化，保护心脑血管系统。
2，植物甾醇
美国心脏学会、欧洲动脉粥样硬化学会等权威机构认为：植物甾醇可以有效降低血液中坏胆固醇的含量，降低血液粘稠度，进而降低患心脑血管疾病的风险。
植物甾醇被称为“胆固醇的克星”，但人体自身却不能合成，只能从食物中摄取。
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